Gå til hoved-indhold

Gourmet Aften – eksklusivt arrangement for livsnydere

Lørdag den. 14. januar 2023, kl. 17.00, byder Hotel Svanen Billund velkommen til en uforglemmelig aften med en spændende menu.

Menuen er sammensat af køkkenchefen Claus Stolten og dertil hørende vine, nøje udvalgt af vores Sommelier Michelle Rickelt.

Velkomstdrink, snaks og herefter 7 skønne serveringer. Vi runder aftenen af med kaffe eller the med hjemmelavede Petit Four.

Arrangement slutter kl. 23, hvor vi håber at alle har haft en fantastisk aften.

Eksklusiv menu for livsnyderne

Velkomstdrink
Havtorn gin med variation af kaviar.

Snacks
Østers med kærnemælk og rimmet agurk
Profiterole med krabbe fars og grønne tomater
Thierry Fournier Reserve Brut, Marne Valley

Herefter er der  7 serveringer
Knivmusling med skorzonerrod og akvavit skum
Thierry Fournier Reserve Brut, Marne Valley

---

Kongekrabbe med gulerods pure og hasselnød
2021 Les Berchets Viognier vin de Pays d´Oc

---

Krondyr tatar med friterede blade og tyttebær
Anna de Cordoníu Blanc de Noirs Reserva

---

Andehjerte ragou i tærteskal med fermenterede hvide asparges
2020 Proyecto Garnachas de Espana Salvaje del Moncayo, Aragon

---

Cote de beouf med syltede beder, vagtel æg og estragon sifon
2019 Chateau Ste. Michelle Cabernet Sauvignon Limitet Edition Columbia Valley , Washington State

---

Kvæde og rødløber med hypenrose vinaigrette
2020 Charles Frey Gewurztraminer Symbiose Alsace

---

Honning sorbet med kamille og krydder kiks
2021 Château de Fesles Coteaux du Layon Loire


Aftenen slutter med kaffe eller the med hjemmelavede Petit Four bestående af:
Pumpkin spice macaron
Macaron med hvid chokolade, skyr og fudge

Pris pr. kuvert kr. 1.995,- for hele herligheden

Kan ikke kombineres med andre rabatter, incl. VIP-kort rabat.
Bindende tilmelding senest d. 9. januar.

Tilmelding ved direkte henvendelse på

Overnatning efter arrangementet

God nattesøvn & morgenmad er et must!

Bestil overnatning i Hotel Svanens smukke værelser og afslut dagen derpå med en stor og velsmagende morgenbuffet, med både koldt og varmt.

Pris pr. gæst i dobbeltværelse kun Kr. 495,-
Pris pr. gæst i enkeltværelse kun Kr. 795,-